Omelette aux poireaux et lardons

J'ai découvert cette recette il y a quelques temps et je suis devenue amoureuse! Le poireau est un légume parfait à incorporer dans cette omelette car il vient contraster, par son goût sucré, avec les lardons qui sont très salés. Dans cette recette je n'ai pas utiliser du lardon mais du jambon de dinde que j'ai coupé en morceau (on fait avec ce que l'on a ;)). Le résultat est tout aussi bon!

Temps de préparation: 20 min

Ingrédient pour 2 personnes:

• 2 poireaux

• 3 tranches de jambon de dinde

• 2 œufs

• Huile

• Piment de Cayenne, sel

1ère étape: Couper tout les ingrédients, le poireau en rondelles et le jambon de dinde en petit carré.

2ème étape: Faire cuire les poireaux à feu doux. Pour cela, ajouter un filet d'huile et un peu d'eau dans la poêle et laisser cuire pendant environ 15 minutes.

Ajouter les épices pour donner plus de goût!

3ème étape: Dans un récipient, mélanger les poireaux, les œufs, et le jambon.

4ème étape: Ajouter 2 cuillères à soupe d'huile dans la poêle, y ajouter le mélange. Faire cuire à feu doux (sinon l'omelette va brûler et il sera impossible de la retourner sans tout réduire en gros morceaux!) pendant environ 7 minutes de chaque côté.

Petite astuce!

Pour retourner l'omelette sans faire un désastre, utiliser une grande assiette. Retourner ainsi la partie "cuite" de l'omelette sur cette assiette. Puis, utiliser une autre assiette pour la retourner une deuxième fois, vous pouvez donc placer la partie "crue" sur la poêle sans problème.